Une ordonnance publiée la semaine passée étend à l'ensemble des opérateurs de la restauration collective privée des obligations prévues par le code de l'environnement en matière de lutte contre le gaspillage alimentaire qui s'imposaient déjà à l'Etat, aux établissements publics et aux collectivités territoriales pour les services de restauration collective dont ils ont la charge. Cette ordonnance prévoit également aux opérateurs de la restauration collective et de l'industrie agroalimentaire de rendre publics leurs engagements en faveur de la lutte contre le gaspillage alimentaire à compter du 1er janvier 2020.

Ordonnance n°2019-1069 du 21 octobre 2019 relative à la lutte contre le gaspillage alimentaire, JO du 22 octobre 2019.